ALTOS LAS HORMIGAS CLASICO MALBEC ORGANICO X 750CC
Este Malbec proviene de nuestros viñedos certificados orgánicos en Luján de Cuyo, puntualmente de dos cuarteles (10 y 11) donde hay buena presencia de material calcáreo en el suelo. Esta combinación especial para los suelos de la zona nos da un perfil más punzante, ácido y vertical, mostrando una faceta única y particular de la tradicional apelación Luján de Cuyo.
Variedad: 100% Malbec
Tapón: DIAM
Volumen: 750 mL
Alcohol:13,5%
Acidez Total:6,1 g/l
PH:3,69
Azúcar Residual:2,0 g/l
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Federico Gambetta, Ana Wiederhold
Agrónomos: Juan José Borgnia, Victoria Maselli
elaboración
100% Uvas Malbec cosechadas a mano provenientes de una parcela de viñedo propia que está certificada orgánica. Cosecha temprana. Las uvas se trasladan por gravedad a tanques de concreto donde se realiza la fermentación con levaduras indígenas, a 26°C por 15 días. Se privilegia una temperatura baja en la fermentación para dar vida a las notas de fruta roja ácida en el vino. Crianza por 18 meses en los mismos tanques de concreto donde fermenta (75% del vino) y en foudres (toneles) de 3500 litros de roble sin tostar (25% del vino). Crianza en botella por 6 meses.
notas de cata
Muestra un color rojo rubí con tintes violáceos. En la nariz, destacan las notas a frutas rojas (cerezas, guindas), lavanda, mentol, tomillo y pimienta verde. En boca tiene una entrada enérgica y gran textura; es un vino estructurado y fino, con taninos de cal y un final largo. Ideal para maridar con carnes rojas asadas y platos especiados.
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