ACHAVAL FERRER – MALBEC

Varietal: 100% Malbec
Viñedos: Perdriel (Lujan de Cuyo)
Medrano: (Junín)
Tupungato, La Consulta, Chacayes y Altamira (Valle de Uco)
Perdriel (Lujan de Cuyo): De origen aluvional, presenta un delgado suelo franco arenoso con gravilla debajo. Muy buen drenaje.
Medrano: (Junín): De origen aluvional, con una capa superficial de uno 80cm de arcilla limosa sobre una cama de arena y roca erosionada.
Tupungato (Valle de Uco): Suelo muy poco profundo con gravas en la superficie combinadas con cenizas volcánicas y rocas calcáreas. Muy buen drenaje.
Rendimiento de 2.500 kilos por hectárea.
Crianza: Durante 9 meses en barricas de roble francés de 2 años producidas por Boutes y Mercury.
Elaboración: Varios remontajes abiertos diarios con suave lluvia sobre el sombrero, seguido al final con un suave prensado determinado por los resultados de la degustación diaria. Durante todo este proceso, no se realizan filtraciones, ni maceraciones pre fermentativas en frio, no se corrige la acidez natural que trae la uva, no realizan sangrados durante la maceración fermentativa ni se agregan enzimas de ningún tipo durante la vinificación.
Fermentacion: Se lleva a cabo en tanques de cemento a una alta temperatura (entre 29 y 32 grados centígrados) con muchos remontajes diarios. Fermentacion malolacctica 100% espontanea durante la crianza en barrica.
Notas de Cata: Malbec Mendoza es un ineludible reflejo de la variedad insignia de nuestro país. Compuesto por diversos viñedos, ubicados en las más importantes referencias geográficas que entrega la provincia a la que pertencemos. Este vino joven, potente y aterciopelado, revela placer, suavidad y frescura conjugando tierras y sabores en un mensaje claro y contundente. Este vino expresa Malbec y Mendoza en el idioma que a todos nos apasiona.
Potencial de guarda: 5 -7 años
Datos Analíticos:
ALCOHOL 14% – PH 3,7 – ACIDEZ TOTAL 6,65 g/L – BRIX AL MOMENTO DE COSECHA 24.5