RETRATOS DE JEAN CLAUDE 2018

Varietal: 46% Cabernet Sauvignon 4ª – 22% Cabernet Sauvignon 1A 18% Cabernet Franc 0H – 10% Merlot 2C – 2% Petit Verdot 4H – 2% Malbec 3C
Viñedos: Viñedo Único San Pablo, Valle de Uco, Mendoza,
FINCA SAN PABLO
ALTITUD: 1350 metros sobre el nivel del mar
CARACTERISTICAS: Se caracteriza por noches frías, debido a la cercanía de la cordillera y la altitud, dando vinos de mucha intensidad en color, aroma y estructura, con destino a alta gama y larga guarda.
Crianza: 14 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso.
Fermentación: Fermentación Alcohólica en tanques de acero inoxidable, por 12 días aproximadamente, a 28 °C. Uso de levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica en un 100 %.
Notas de Cata: Este ejemplar expresa el máximo potencial de intensidad en nariz, fineza, elegancia y armonía, generado por nuestro terroir.
En nariz se destacan notas de frutos rojos frescos, a frambuesas, cassis y trufas acompañados por delicadas notas especiadas. Su paso por roble aporta aromas a café y chocolate amalgamadas con las notas frutales típicas de este varietal de San Pablo. En boca es intenso, con taninos dulces y elegantes. Un final largo, difícil de olvidar.
Un vino que representa el arte de la precisión desde el viñedo hasta la copa.
Potencial de guarda: 20 años
Datos Analíticos:
Alcohol 14.60% – Acidez Total 6.15 g/l – pH 3.66 – Azúcar residual 2.59 g/l