ADAMOW PINOT NOIR

VIÑEDOS Y SUELOS: El viñedo fue plantado en el año 2009, sobre suelos principalmente limosos, con algunas áreas de arena y arcilla en Cerro Radal, localidad de Lago Puelo, provincia de Chubut Se encuentra plantado en pendiente de aproximadamente 45° de diferencia, entre la base del viñedo y la altura máxima, con distintas insolaciones.
VARIEDAD: 100% Pinot Noir
ELABORACIÓN: La uva se despalilla al ingresar a la bodega, luego pasa por un prensado suave. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura estable de 25°. Luego de la fermentación alcohólica, realiza la fermentación maloláctica.
CRIANZA: Una parte del vino se cría en tanques de acero inoxidable y roble francés de segundo y tercer uso, de madera muy porosa durante 18 meses
GUARDA: 15 años.
NOTAS DE CATA: Este Pinot Noir presenta aromas terroso, a suelo forestal, hongos, musgo y pinocha. También se pueden encontrar aromas a guindas (cereza silvestre) y sobre el final a higos frescos. En boca es un vino jugoso, expresivo, con taninos suaves y muy fresco. Destaca una acidez balanceada, presente, muy típica de los pinot noir de clima frío.
MOMENTO DE COSECHA: Segunda semana de abril
RENDIMIENTO PROMEDIO 4.000 kg/ha
ALCOHOL 13,1% v/v PH/ACIDEZ 3,6/6,15 AZÚCAR RESIDUAL 2,26