ANGELICA ZAPATA CHARDONNAY
$ 22.750,00
Situado a una altura de casi 1.500 msnm, al pie de los Andes, el clima frío y el suelo calcáreo del Viñedo “Adrianna” proporcionan un terroir paradisíaco para el cultivo de Chardonnay. La fruta del Viñedo Adrianna ofrece una pureza de sabores y una mineralidad muy particular características de este viñedo, que no se encuentran en ninguna otra parte de Mendoza. El Viñedo “Domingo”, cercano al Viñedo “Adrianna”, de suelo cubierto por grava, conforma el 20 % del corte del Catena Alta Chardonnay.
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VINIFICACIÓN
Prensado de racimos enteros. Fermentación 100% en barriles de roble francés de 500 litros. Fermentación de aprox. 12 a 24 días a temperaturas bajas con levaduras indígenas. Añejamiento 14 meses en roble francés. 30% del vino sin fermentación maloláctica. Barricas de primer, segundo y tercer uso.
INFORMACIÓN TÉCNICA
• Varietal: 100% Chardonnay
• Alcohol: 13,7%
• Acidez Total: 6,78 gramos/litro
• pH: 3,25
• Sin clarificar ni filtrar.
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