MENDEL SEMILL?N

FICHA TÉCNICA
SEMILLON 100 % Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos.
VIÑEDOS-Propiedades: Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos.-Año de plantación: 1957.-Altitud: 1,100 msnm a pie franco. -Rendimiento: 6,500 kg/ha.
ENOLOGÍA-Refrigeramos las uvas para bajar la temperatura de las mismas. -Se prensa el racimo integro con mínima presión en prensa neumática.-Fermentación: el 85% del mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable, y el 15% del mosto en barricas de roble francés nuevas donde permanecen durante 6 meses.-Corte, filtrado y posterior embotellado.-
NOTAS DE CATA-Color: Amarillo dorado claro, con reflejos verdosos.-Nariz: Fresco, elegante e intensidad media. Se pueden apreciar fragancias orales tales como acacia, frutas blancas frescas como peras, ananás, y miel. Sus aromas tienen una buena combinación de frescura y dulzura que termina en un elegante y complejo vino blanco.-Boca: Este vino posee un no equilibrio entre su frescura y complejidad aromática. Su ataque es amable, untuoso y uido en media boca, posee un nal largo y persistente. Temperatura de Servicio: entre 12 ºC y 14 ºC. Alcohol: 13.5 %. Volumen: 750 ml.