SAURUS ESTATE CHARDONNAY

A la vista presenta un color Amarillo verdoso que denota su madurez.
La nariz es compleja, con notas cítricas que combinan armoniosamente con frutos tropicales y esencias minerales. La fermentación en barricas de roble aporta notas elegantes a vainilla y chocolate blanco.
En boca en agradable, frutado, fresco, con una buena acidez y bien balanceado. Es un vino persistente de largo final en boca.
VINIFICACIÓN
Seis horas de maceración en prensa neumática, obteniendo el mosto flor a bajas presiones. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, durante 15 días, a una temperatura promedio entre 14-16ºC. Fermentación maloláctica en el 40% del corte.
CRIANZA
Se conservó con sus finas borras a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, realizando una puesta en suspensión cada 15 días con gas inerte hasta el final de estabilización y realización del corte.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol 13°
Azúcar residual 2,80
Acidez total 7,30
PH 3,20