AGUITA DE LAS PALOMAS BONARDA – PIEDRA MORA

Vertiente que abastece de agua las casas de los pobladores de las sierras. Aguita cristalina. Las aves bajan a calmas la sed. Las palomas de campo abundan en las orillas del pequeño pantano.
VARIEDAD: 100% Bonarda.
ELABORACION: La cosecha se realiza manualmente, seleccionando cuidadosamente el punto óptimo de madurez. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura, permitiendo una extracción lenta y progresiva de todos los caracteres del varietal. Posteriormente se desarrolla la fermentación maloláctica, seguida de su crianza y estiba en botella durante 12 meses antes de salir al mercado.
VIÑEDOS: Calle publica S/N, X5875, San Javier, Cordoba, Argentina.
Coordenadas: -31,998046787343043, -65,00571275760974
COSECHA: Manual.
NOTAS DE CATA: A la vista presenta un intenso color rojo rubí con tonos violáceos y púrpura. En nariz despliega aromas profundos a frutas maduras del bosque, como moras, cassis y cerezas, acompañados por delicados toques especiados. En boca ofrece un ataque amable y de buena intensidad, destacándose por la suavidad de sus taninos maduros, perfectamente integrados con la expresión frutal del vino.
DATOS ANALITICOS: Alcohol 13,2% –
PRODUCCION ANUAL: 3000 BOTELLAS
POTENCIAL DE GUARDA: No lo guardes, disfrútalo joven.

Este cuartel de Bonarda se encuentra plantado sobre la ladera oeste del pedemonte de las Sierras Comechingones, bajo la imponente presencia del Cerro Champaquí, a 1.100 msnm. En esta zona de plena montaña, el terroir pedregoso y la pendiente orientada al oeste reciben intensamente la luz solar, generando condiciones únicas para el desarrollo de la vid. La combinación entre la altitud, los minerales presentes en estos suelos antiguos y complejos, y el clima serrano, aporta a esta uva un carácter distintivo que se expresa plenamente en botella. Aromas a frutas silvestres, hierbas aromáticas nativas y una marcada mineralidad cuentan la historia de un paisaje moldeado durante milenios.
Nuestros vinos son de producciones pequeñas. Apúrate en tener la tuya!
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