BOSQUES DE TABAQUILLOS TANNAT – PIEDRA MORA

El tabaquillo es un pequeño árbol con virtudes gigante. Crece en los cordones serranos. Por encima de los 1200msnm. La corteza de su tronco y ramas se separa en finas laminas simulando un hojaldre. Gracias a esto posee gran resistencia a las altas temperaturas y al fuego. Además de convertirlo en un “sembrador de agua” de la pampa de Achala. El rey del bosque llega en primavera a buscar la comodidad de sus brazos y se integra al elenco de la fascinante obra de arte en el escenario de los Comechingones.
VARIEDAD: 100% Tannat.
ELABORACION: La cosecha se realiza manualmente, esperando el punto óptimo de madurez de cada racimo. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con control de temperatura, permitiendo una maceración lenta y extractiva que captura todos los caracteres de este terroir único en cada botella. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica y una crianza de 8 meses en tanque, bajo estrictos controles de calidad. Finalmente, el vino es filtrado para eliminar sedimentos naturales y luego fraccionado en botella, donde permanece estibado durante 12 meses para alcanzar mayor armonía, redondez y complejidad antes de ser etiquetado y llegar a nuestros consumidores.
VIÑEDOS: Calle publica S/N, X5875, San Javier, Cordoba, Argentina.
Coordenadas: -31,998046787343043, -65,00571275760974
COSECHA: Manual.
NOTAS DE CATA: Este vino expresa todo su potencial a través de su estructura, sus taninos y su perfil frutado. Presenta una acidez equilibrada, gran persistencia en boca y un final largo que deja una memoria sensorial profunda y elegante. Un vino que sorprende por su complejidad aromática y su identidad de montaña.
DATOS ANALITICOS: Alcohol 14.9% –
PRODUCCION ANUAL: 3500 BOTELLAS
POTENCIAL DE GUARDA: No lo guardes, disfrútalo joven.

Las uvas con las que elaboramos este vino provienen de la ladera oeste del Cerro Champaquí, que balconea el Valle de Traslasierra a una altitud de 1.100 msnm. Allí, la pendiente del 20% recibe perpendicularmente la luz solar, generando largos fotoperíodos. Durante la tarde y la noche, el aire frío de la alta montaña desciende hacia el valle, produciendo una marcada amplitud térmica. Estas condiciones se traducen en uvas de altísima calidad, capaces de expresar junto al terroir un carácter único. Los suelos rocosos, minerales y calcáreos, forman parte de uno de los terroirs geológicos más antiguos del continente. Todo esto se refleja en vinos producidos bajo condiciones excepcionales de calidad, identidad y expresión.
Nuestros vinos son de producciones pequeñas. Apúrate en tener la tuya!
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