CRIOLLA DE LA MONTAÑA CRIOLLA – PIEDRA MORA

Elaborada con uvas que cuentan historia. Plantas recuperadas de puestos ya abandonados en las montañas altas de sierras de los comechingones. Donde desde algunos siglos atrás los lugareños hacían sus vinos y hoy en nuestro viñedo de altura volvemos a los aborígenes de un terruño extraordinario.
VARIEDAD: 100% Criolla.
ELABORACION: La cosecha se realiza manualmente, observando cuidadosamente el punto óptimo de maduración. La fermentación es artesanal y se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Estas uvas fermentan con levaduras nativas mediante una maceración lenta, permitiendo expresar con autenticidad el carácter del lugar y del varietal. Se trata de un vino profundamente ligado a su origen, elaborado bajo una filosofía artesanal y de mínima intervención.
VIÑEDOS: Calle publica S/N, X5875, San Javier, Cordoba, Argentina.
Coordenadas: -31,998046787343043, -65,00571275760974
COSECHA: Manual.
NOTAS DE CATA: En nariz se destacan aromas a frutas de carozo como damasco y cuaresmillo (durazno criollo), acompañados por delicadas notas de flores cítricas, miel y especias. En boca se presenta fresco, fluido y persistente, con una expresión vibrante y auténtica de las uvas criollas de montaña.
DATOS ANALITICOS: Alcohol 13% –
PRODUCCION ANUAL: 500 BOTELLAS
POTENCIAL DE GUARDA: No lo guardes, disfrútalo joven.

Este vino nace de plantas recuperadas de antiguos puestos abandonados en la montaña. Cuenta, en cada botella, la historia de los pobladores serranos que décadas atrás elaboraban sus vinos de manera artesanal utilizando las uvas criollas disponibles en la región. Una vez finalizada la fermentación, el vino debía consumirse rápidamente, ya que no existían conocimientos ni medios adecuados para su conservación. Así nacían largas celebraciones populares que comenzaban un viernes y terminaban varios días después, cuando el vino finalmente se acababa. Este vino es un clarete elaborado a partir de distintas variedades de uvas criollas, rescatando la identidad cultural y vitivinícola de las montañas de Traslasierra.
Nuestros vinos son de producciones pequeñas. Apúrate en tener la tuya!