SIN REGLAS CHILE – MALBEC DEL MAR

VARIETAL: Malbec 100%.
VIÑEDO: Se mezclan 2 orígenes, el primero, Viñedo San Carlos, ubicado en las cercanías de Cunaco, Valle de Colchagua y el segundo es el viñedo El Olivar, que esta plantado sobre un Piedmont de origen geológico, con pendiente entre 5 y 8%. Suelo: San Carlos presenta un suelo aluvial, arcillo arenoso, de muy buen drenaje, extraordinariamente poroso y con la capaci dad de administrar muy bien la entrega de agua a la planta durante el año lo cual es muy bene ciosos para la producción de Malbec de alta gama. Por otra parte, El Olivar posee un suelo que presenta muy buena porosidad y drenaje, con un primer horizonte muy bien estructurado de arcilla con gravillas, sobre un segundo horizonte que presenta una alterita fragmentada con abundante desarrollo radicular.
Manejo del viñedo: La plantación tiene una densidad de 4167 – 5000 plantas/hectárea, con una conducción en espaldera baja y poda en cordón apitonado. Despuntes de brotes en primavera y a comienzos del verano; deshojes manuales a principios de marzo para aumentar la ventilación de las uvas.
Vinificación: La uva fue despalillada y molida hacia un estanque. La fermentación alcohólica fue realizada a temperaturas entre 24 y 26° C. La fermentación se realizó muy suave mente, evitando la “sobre extracción” con el objetivo de hacer un vino más elegante, amable y balanceado, terminando con una maceración post-fermentativa de alrededor de 6 a 9 días.
Crianza: Un 24% del vino estuvo por 12 meses en barricas usadas de roble francés, un 25% en fudres de roble francés sin tostar, un 14% se mantuvo en huevos de concreto, mientras que el 37% restante se crio en cubas de acero inoxidable para mantener la intensidad de fruta y frescor.
Notas de Cata: