MENDEL MALBEC

FICHA TÉCNICA –
MALBEC 100 % Finca Drummond en Luján de Cuyo.
VIÑEDOS-Propiedades: Finca Drummond en Luján de Cuyo. -Terruño: Altitud: 980 msnm a pie franco. -Año de plantación: 1928.-Selección de Malbec: Luján.-Rendimiento: 5,000 a 6,500 según parcelas kg / ha.
ENOLOGÍA-Selección manual de bayas en mesa de selección.-Fermentación y maceración en pequeños tanques de 80 Hl con pisoneo manual durante las primeras semanas.-Maceración total de 25 días. -Prensado neumático a baja presión.-Fermentación maloláctica en tanques.-Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. De ellas 1/3 son nuevas, 1/3 de segundo uso y 1/3 de tercer uso.-Clarificación suave y sin filtración.- Tiempo en botella, mínimo 6 meses.
NOTAS DE CATA-Color: Rojo intenso y brillante con re ejos violetas.-Nariz: Complejo, elegante y muy intenso. Este vino expresa una combinación de notas a frutas rojas frescas, como cerezas negras, frambuesas y moras. También denota aromas especiados y a regaliz que le otorgan complejidad. Debido a su crianza en barricas de roble francés, evoca sutiles aromas a vainilla y caramelo.-Boca: Su entrada es amable y los aromas en boca son armónicos y persistentes. Es un vino equilibrado, muy bebible, refrescante y de nal largo. Temperatura de Servicio: entre 16 º y 18 ºC. Alcohol: 14.6 % Vol: 750 ml.