VERSATIL GSM 2023

VARIEDAD: 70% Garnacha, 20% Syrah y 10% Mourvedre.
ELABORACION: Fermentación alcohólica: temperatura controlada (24-26º C), con movimientos periódicos, tanto remontajes como pisoneo manual. Duración del fermento: 7 días. Maceración post fermentativa: 14 días. Fermentación maloláctica: en barriles de roble francés de tercer uso.
CRIANZA: 15 meses en barricas de tercer uso.
VIÑEDOS: Vino elaborado con uvas procedentes de la zona de los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco. Viñedo cultivado a 1200 msnm. Suelos arcillosos, pedregosos y calcareos. Conducido sobre espaldero alto, con riego por goteo.
DATOS ANALITICOS: 14.6%v/v Ph: 3.6 Acidez: 6,5 gr/l

¿Que se buscó en la elaboración?
En este vino se buscó demostrar el resultado final de este blend. Como protagonista la Garnacha (70%) dando acidez y presencia aromática como la frambuesa. El Syrah (20%) dando lugar al color y perfil aromático más complejo como la mora y pimienta negra y por ultimo el Mourvedre (10%) aportando carácter y sensación táctil, es el culpable de la tanicidad y de las notas terrosas.