EL TAPAO MALBEC – BODEGA EL CESE

VARIEDAD: 100% Malbec
ELABORACION: Descobajado y molienda con moledora a rodillo horizontal. Fermentación y maceración en pequeñas piletas de mampostería entre 25°C y 29°C durante 23 días. Luego se separa el orujo del jugo. Fermentación maloláctica natural. Clarificación y filtrado
CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés y americano.
VIÑEDOS: Vides historicas procedentes de Valle Calchaqui, Angastaco, Salta. Vinos de alturas extremas. 1920 MSNM. Suelo franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
NOTAS DE CATA: El color presenta tonos rojos rubíes fuertes y profundos, con matices violáceos. Su aroma se describe como frutos rojos como guindas y cerezas; también hay notas de especias, pasas de uva, ciruela, chocolate, vainilla y tostado. En boca presenta una estructura con mucho cuerpo con taninos dulces, maduros y redondos. Su presencia se hace sentir con mucho volumen y marcada persistencia.
DATOS ANALITICOS: Alcohol 14.8% – Azucares Totales: 1,80gr/LT – PH 3,70 – Acidez Total: 5.55gr/Lt
POTENCIAL DE GUARDA: 5 años.