EL TAPAO ROSADO MALBEC – BODEGA EL CESE

VARIEDAD: 100% Malbec
ELABORACION: ELABORACION Descobajado y molienda con moledora a rodillo horizontal. Se obtiene el primer jugo (jugo de gota) el cual se enfría a 5°C durante 2 días. Desborre antes que comience su fermentación en tanques de acero inoxidable entre 15°C a 18°C durante 20 días. Sedimentación y trasiegos. Clarificación y filtrado. Sin contacto con madera
CRIANZA: sin contacto con madera.
VIÑEDOS: Vides históricas procedentes de Valle Calchaquí, Angastaco, Salta. Vinos de alturas extremas. 1920 MSNM. Suelo franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
NOTAS DE CATA: De color cobrizo pálido, en nariz evoca a aromas especiados, guindas y frutos tropicales. Es fresco, sumamente ligero y elegante con una acidez perfectamente equilibrada
DATOS ANALITICOS: Alcohol 13.5% – Azucares Totales: 1,47gr/LT – PH 3,65 – Acidez Total: 5.47gr/Lt
POTENCIAL DE GUARDA: 2 años.