TAPADITO MALBEC – BODEGA EL CESE

VARIEDAD: 100% Malbec
ELABORACION: Descobajado y molienda con moledora a rodillo horizontal. Fermentación y maceración en pequeñas piletas de mampostería entre 25°C y 29°C durante 23 días. Luego se separa el orujo del jugo. Fermentación maloláctica natural. Clarificación y filtrado
CRIANZA: El 40% del vino pasa 4 meses en barricas de roble de 3er y 4to uso.
VIÑEDOS: Vides históricas procedentes de Valle Calchaquí, Angastaco, Salta. Vinos de alturas extremas. 1920 MSNM. Suelo franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
NOTAS DE CATA: De color rojo brillante, con reflejos granate. En nariz se aprecian las notas de ciruela, membrillo y frambuesa, acompañado por notas especiadas. El parcial paso por madera aporta buena estructura, taninos redondos y maduros.
DATOS ANALITICOS: Alcohol 14.3% – Azucares Totales: 1,80gr/LT – PH 3,80 – Acidez Total: 5.7gr/Lt
POTENCIAL DE GUARDA: 5 años.