EL TAPAO TORRONTES – BODEGA EL CESE

VARIEDAD: 100% Torrontés de altura extrema.
ELABORACION: Descobajado y molienda con moledora a rodillo horizontal. Para la extracción de jugo se pasa por prensa neumática. Desborre antes que comience su fermentación en tanques de acero inoxidable entre 15°C a 18°C durante 20 días. Sedimentación y trasiegos. Clarificación y filtrado. Sin contacto con madera
CRIANZA: sin contacto con madera.
VIÑEDOS: Vides históricas procedentes de Valle Calchaquí, Angastaco, Salta. Vinos de alturas extremas. 1920 MSNM. Suelo franco arenoso, asentado sobre canto rodado. Origen aluvional.
NOTAS DE CATA: Se presenta como un excepcional exponente de altura de color amarillo pálido, casi traslúcido y brillante. En nariz evoca aromas florales como el jazmín, el azahar, seguido de notas frutales como el pomelo y durazno blanco. En boca es ligero, armónico y refrescante con una acidez sumamente equilibrada que invita a beber en cantidades
DATOS ANALITICOS: Alcohol 11.5% – Azucares Totales: 1,47gr/LT – PH 3,65 – Acidez Total: 5.47gr/Lt
POTENCIAL DE GUARDA: 2 años.