GRAN ENEMIGO CHACAYES

Viña
Los Chacayes, Tunuyán. 1.100 msnm / 3.608 ft
Viñedo de alta densidad (7.000 plantas por hectárea).
Tipo de suelo:
Aluvial con calizas.
Vinificación
Fermentación en barrica, temperatura promedio: 25°C / 72°F. Maceración en frío durante 5 días. Promedio de macera-ción 26 días. 40% racimo entero. Barricas de roble francés de 2º y 3º uso. 5 tiempos de cosecha diferentes (1,5 meses entre el primero y el último).
Crianza
de 15 meses en fudré de 100 años.
Grado alcohólico: 13,5% vol
Acidez / pH: 6,4 / 3,05
Socio y Enólogo: Alejandro Vigil – Bodega Aleanna.