VERSATIL MALBEC CENTENARIO

VARIEDAD: 100% Malbec
ELABORACION: Fermentación alcohólica: temperatura controlada (24-28º C), con movimientos periódicos, tanto remontajes como pisoneo manual. Duración del fermento: 7 días. Maceración post fermentativa: 14 días. Fermentación maloláctica: en barriles de roble francés de tercer uso.
CRIANZA: 18 meses en barricas de tercer uso.
VIÑEDOS: Vino elaborado con uvas procedentes de la zona de Luján de Cuyo. Viñedo cultivado a 990 msnm. Suelos arcillosos. Conducido sobre espaldero bajo, con riego por surco, con una distancia de 1 metro entre hileras.
DATOS ANALITICOS: Alc: 14.2%v/v Ph: 3.6 Acidez: 6,5 gr/l

Que se buscó en la elaboración?
En este vino se buscó revelar las características de un viñedo antiguo. La variedad, la fruta de Luján de Cuyo y el acompañamiento del hombre. Sobre todo cuidar uno de los pocos viñedos que quedan vigente en la ciudad.
“En versátil se busca obtener vinos que se adapten al momento y al tipo de consumidor. Siempre innovando y con un gran trabajo en campo y bodega”
Enología: Maximiliano Nava.